~60 мин.
от 7 лет
от 10 чел.
Дубайский шоколад — это не отдельный сорт какао-бобов, а современная роскошная индустрия, возникшая в ОАЭ за последние 20 лет. Его история тесно связана с превращением Дубая в мировой центр роскоши и туризма.
Предлагаем мастер-класс по созданию Дубайского шоколада. Наш кулинарный мк поможет разобраться почему же этот шоколад имеет такой необычный вкус и окунуться в тонкости его приготовления. Каждый участник сделает плитку Дубайского шоколада и упакует её в коробочку с ленточкой.
У каждого будет свой набор: тесто катаифи, фисташковая паста, урбеч, сахарная пудра.
В начале мастер-класса заливаем вверх силиконовой плитки шоколадом, далее поставим ее на сухой лед застывать. В это время тесто катаифи перемешаем с фисташкой пастой, добавим сахарную пудру, урбеч, и сделаем средний слой шоколадки, охладим на льду. И последний этап — заливам шоколадку сверху и охлаждаем на льду.
СТОИМОСТЬ:
КУДА:
МАТЕРИАЛЫ:
Дубайский шоколад: история и особенности приготовления
В начале 2000-х в Дубае появились первые шоколатье, вдохновлённые европейскими традициями (бельгийскими, швейцарскими, французскими). Местный рынок, ориентированный на туристов и состоятельных жителей, быстро оценил премиальный шоколад как символ статуса и роскоши. Ключевые бренды, такие как Mirzam, Al Nassma, Café Blanc и Patchi, стали флагманами отрасли.
Особенно выделяется Al Nassma — первый в мире производитель шоколада из верблюжьего молока (основан в 2008 году). Этот бренд соединил местную культуру (верблюды — символ Аравии) с высоким шоколадным искусством. Mirzam же сделал акцент на «от боба до плитки», подчёркивая traceability (прослеживаемость) какао и дизайн упаковки с дубайской эстетикой.
Как проходят наши мастер-классы
Подготовка
Приезжаем за 30 минут до начала, готовим творческое пространство, раскладываем материалы
Вводная
Встречаем участников, знакомимся. Рассказываем о творческом процессе и тонкостях выбранной деятельности.
Создание
Приступаем к созданию поделки. Помогаем каждому участнику сделать красивый сувенир, подаём нужные материалы
Упаковка
В завершении проверяем все поделки на качество, упаковываем каждому в красивые подарочные пакеты
В каждый мастер класс входит
Профи мастера
Все материалы и инструменты
Примеры работ
Выезд по Москве За МКАД доп. оплата
Форматы проведения мастер класса
Групповой (ознакомительный)
Одновременно участвует 10-100 человек. Продолжительность 45-120 минут.
Интерактивная зона (развлекательный)
Участники 10-1000 человек приходят на мастер класс в свободном режиме. Время неограниченно.
Индивидуальный (познавательный)
Проведем для 1-5 человек с глубоким раскрытием темы мастер-класса. 2-3 часа
Особенности приготовления
- Ингредиенты премиум-класса. Используются какао-бобы высшего качества (чаще всего из Южной Америки или Африки — Венесуэла, Мадагаскар), тростниковый сахар, натуральная ваниль. Ключевая особенность — верблюжье молоко (у Al Nassma). Оно менее жирное, чем коровье, с лёгким солоноватым привкусом, что даёт уникальный сливочный, но не приторный вкус.
- Температурный контроль. Как и в европейской традиции, важен темперирование — точный нагрев и охлаждение шоколадной массы для получения глянцевой поверхности и характерного хруста.
- Дизайн и форма. Дубайский шоколад часто имеет сложные формы: фигуры верблюдов, арабские орнаменты (арабески), силуэты Бурдж-Халифы, золотое напыление (листы сусального золота, безопасного для пищевых продуктов). Это делает его не только лакомством, но и предметом искусства, сувениром.
- Сочетания вкусов. Помимо классических, популярны восточные ноты:
- Финики, инжир, курага
- Роза, шафран, кардамон
- Фисташки, миндаль, кешью (часто обжаренные)
- Мёд, кунжутная паста (тахин)
- Ручная работа. Многие бренды делают акцент на ручном производстве, небольших партиях и индивидуальном подходе к каждой плитке или набору конфет.
- Упаковка. Коробки часто напоминают ювелирные футляры — бархатные, с металлическими вставками, сложными замками. Это подарок «всё включено».
Вам также может понравиться
